Пектин яблочный

Натуральный яблочный пектин

Яблочный пектин – это растворимая растительная клетчатка, полученная из яблок. Является носителем фруктозы, которая не откладывается в жир. Яблочный пектин представляет собой порошок кремового цвета, без постороннего запаха и вкуса.

Регулирует обменные процессы в тканях, способствуя борьбе с избыточным весом.

Не такой сильный желирующий агент, как агар, поэтому твердый мармелад с ним не получится.⠀

Чаще встречается в составе зефира, пастилы, суфле, зефира, конфитюра, мороженого и соусов.

Помимо яблочного пектина, существует также пектин цитрусовый.